Ma folie "marrons" a encore frappée avec
ce cake bien fondant ! Voilà en deux recettes, comment je viens
quasiment à bout d'un kilo de crème de marrons ! On est gourmande ou on
ne l'est pas! En tout cas, ce cake est vraiment très bon : plutôt
fondant que moelleux. J'adore le fondant dessus, j'ai d'ailleurs
tendance à en mettre partout maintenant ! Sur les muffins, les cakes...
Si vous êtes patient, ce cake est vraiment meilleur le lendemain...
Recette un peu trafiquée par rapport à l'originale
150 g de cassonade
270 g de beurre pommade
300 g de farine de blé
60 g de farine de châtaignes
1 sachet de levure chimique (11g)
140 g de lait
2 oeufs + 1 blanc
500 g de crème de marrons
Fondant pâtissier
Rhum
Fouettez le sucre et le beurre et montez
en ajoutant les oeufs un à un. Toujours en fouettant, versez en pluie
la farine et la levure, puis le lait et enfin 350 g de crème de marrons.
Remplissez le fond d'un moule à cake avec la pâte, puis coulez un peu
de crème de marrons. Recouvrez de pâte puis de crème et finissez avec
une couche de pâte. Vous pouvez aussi rajoutez des brisures de marrons.
Enfournez 15 min à 200°C puis 30 minutes
environ à 170°C. Si vous voyez que votre cake se colore, couvrez-le
d'une feuille d'aluminium.
A la sortie du four, badigeonnez le cake
de rhum. Laissez refroidir puis coulez dessus du fondant pâtissier
préalablement mélangé avec de la crème de marrons.
Ce cake est meilleur le lendemain !
Ce cake est meilleur le lendemain !
Et parce qu'on trouve tout chez G. Detou...
... Je vous invite à regarder le petit reportage réalisé par Marmiton
avec l'interview de mon oncle ! Vous pourrez notamment apercevoir la
réserve ! Quand on aime la pâtisserie, je peux vous assurer que c'est un
vrai plaisir d'y bosser ! Même si c'est en attendant un poste de
psychologue !
Et pour continuer le quartier culinaire, un autre reportage Marmiton sur la Librairie Gourmande avec Déborah.
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