Pâte à tarte à l'ancienne

La saison des tartes en tout genre commence, alors je vous propose une pâte à tarte délicieuse !

La recette me vient de ma maman qui la appris elle de son grand pere.....

Cette pâte est super bonne car on dirait presque du gâteau, idéal pour une sublime tarte au fraise par exemple !

L'essayer c'est l'adopter vraiment testez-la !!!

Ingrédients : pour 4 pâtons

• 1 kg de farine (et un peu plus pour travailler la pâte)
• 6 oeufs
• 2 levure
• 2 sucre vanillé
• 150g de sucre
• 1 pincée de sel
• 350 ml d'eau
• 350 ml l'huile

Préparation :
Dans votre pétrin mettre les oeufs + sucre + sucre vanillé + sel bien mélanger
Ajouter l'huile + l'eau + farine + levure puis pétrir
Vous allez obtenir une pâte collante et molle qui va falloir travailler à la main avec une peu de farine afin d'obtenir une pâte non collante mais souple
Diviser ces pâton en 4

Et voilà ....
Cette pâte se congèle super bien et ça permets d'avoir toujours sous la main une bonne pâte a tarte maison !!!
Astuce : quand vous étaler cette pâte bien la fariner et l'étaler directement sur du papier sulfurisé que vous déposerez sur votre tôle a tarte !
Voilà ce que ça donne ....

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Hmiss sétifien

Voilà une bonne recette que j'aime beaucoup,

cette fois ci, j'ai testé la recette de Oumsouhaib

Extra avec de bonnes kesra !

Ingrédients :

• 10 poivrons verts et rouges
• 4 belles grosses tomates
• 3 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• 1 petite cuillère à café d'arisa (pour ceux qui aime)

Préparation :

1. Mettre les poivrons,les tomates et l'ail dans un grand plat allant au four et positionner en mode "grill "à 190° puis laissez-les griller en les retournant de temps en temps pendant 1/2 heure environ 
2. Dès la sortie du four,les mettre immédiatement dans un sac en plastique fermé (15min) afin que la peau s'enlève plus facilement à cause de la condensation
3. Enlever la peau des légumes et les laisser égoutter dans une passoire pour enlever le surplus d'eau et les découper en lanières ,puis en carrés
4. Mettre le tout dans une casserole,mettre les poivrons et les tomates coupés en dés puis l'ail en purée
5. Salez poivrez
6. Cuire à feu doux environ 25 mn à mi-cuisson ajouter l'huile d'olive

Servir tiède ou froid avec la kesra un délice !

Moi je l'aime froide avec des oeufs dur et des olives Hummmmmmmm

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Tartines grillées au saumon fumée

En partenariat avec...

Pas envie de faire de la grande cuisine, voilà un repas vite fait lol

Ingrédients : pour 8 tartines

• 4 petits pains ronds
• Sauce tomate
• Gruyère râpé
• Fêta
• Ricotta
• Tranches de saumon fumé
• Huile d'olive

Préparation :

Couper vos pains en deux dans le sens de la largeur

Passez les au grille pain histoire de les faire doré

Placez les pains sur un plaque allant au four

Badigeonnez d'huile d'olive

Puis de sauce tomate

Mettre sur 4 de la fêta et sur les 4 autres de la ricotta

Mettre des tranches de saumon sur chaque pain puis le gruyère râpé

Passez au grille de votre four histoire de faire doré le dessus

Accompagné de crudités c'est extraaaaaaa

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Feuilletés aux Poivrons rouges confits en crème

 

Voilà une seconde recette " de bouchées salées",

C'est rapide et délicieux !

Ingrédients :

• 1 pâte feuilleté
• 1 pot de Poivrons rouges confits en crème
• Du chèvre frais
• Graines de nigelle et sésame pour la déco

Préparation :
Étendre la pâte feuilleté
Étaler dessus le pot de Poivrons rouges confits en crème   et le fromage de chèvre dessus.

Rouler la pâte et découper et parsemer de mélange de nigelle et de sésame

Cuire à 180°

Bon c'est pas vraiment des recettes de grande cuisine

mais ça peu vous donnez des idées lol

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Caterpilar bread (Pains au knackis)

Une recette du joli blog "Le panier à pains"

Ingrédients pour 10 pains : ( il faut 10 knackis)

• 500 g de farine
• 200 ml de lait tiède
• 2 c à soupe de lait en poudre
• 2 c à soupe d'huile
• 2 c à soupe de margarine
• 1 oeuf
• 1 c à café de sel
• 1 c à café de sucre
• 21 g de levure fraîche

Dorure :

• jaune d'oeuf + un peu de vinaigre
• Gruyère

Préparation :
Emietter la levure dans le lait tiède ajoutez le sucre, laissez reposer 15 minutes .
Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur ,déposez la farine ,creusez un puits et y mettre l'oeuf battu ,l'huile,le lait en poudre ,la margarine ,le sel ,ajoutez le lait petit à petit tout en pétrissant ,pendant une dizaine de minutes.
Laissez reposer la pâte environ dans un endroit tiède jusqu'à qu'elle double de volume .
Façonnage : Il faut diviser la pâte en 10 boules pour 10 knackis

Étaler la boule de pâte en forme allongée ,déposez la knacki au milieu


Rabattre la moitié de la pâte ,bien souder


Faire des entailles avec un ciseau sans aller jusqu'au bout


Retournez les entailles ,de façon opposée


Laissez lever 1 demi heure

Badigeonnez avec un jaune d'oeuf battu avec le vinaigre puis parsemez de gruyere râpé

Cuire jusqu'à ce que les pains soient bien dorés environ 25 minutes à 200° c
 

Ces pains sont super bon et une super idée pour un apéro dinatoire...

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Mini burger

Une recette prise sur le blog Herve cuisine,

un magnifique blog avec des recettes en vidéo !

Ingrédients pour les mini pains  :

• 230 ml de lait demi-écrémé
• 120 ml d'eau
• 55 g de beurre
• 560 g de farine
• 1 sachet de levure instantanée (boulanger)
• 25 g de sucre
• 5 g de sel
• 1 oeuf (+ 1 pour dorer)
• graines de sésame

Garniture des burger :

• viande hachée fraîche (j'ai formé des mini steack avec)
• tranches de fromage à burger
• sauce burger du commerce
• cornichon en rondelles

Préparation :
Mélanger farine, sel, levure, sucre
Faire fondre le beurre dans le lait au micro-ondes 1 minute
Ajouter ce mélange ainsi que l'oeuf avec une spatule et travailler jusqu'à ce que votre pâte soit consistante
Ensuite farinez votre plan de travail, et travaillez la pâte avec la paume de vos mains pendant 8-10 minutes.

Farinez légèrement si la pâte colle.

Laisser lever votre pâte 1 heure, couverte d'un torchon
Chassez l'air de la pâte, divisez la en petites boules, et disposez les dans des mini moules rond, couvrir et laisser monter 30 minutes

Dorer au pinceau avec un jaune d'oeuf + 1 CS de lait et parsemer de graines de sésame.

 

Enfourner à 200° pendant 8-10 minutes, vos burgers doivent être bien dorés...

Laisser tiédir 15 min sur une grille, couper en 2 et garnir avec viande, sauce, cornichon et fromage...

 

" Moi je l'ai ai préparé à l'avance et passer au four avant de servir ! "

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Pizza "Rolls"

Ces pizzas sont super pour un apéro-dinatoire !

Ingrdients :

• Pâte pizza : ma recette ici
• Salami turque
• Fromage turque
• Sauce tomate
• Olives noires coupés en petits morceaux

Préparation :
Étaler la pâte a pizza finement
Mettre dessus la sauce tomate et tout les ingrédients de garniture

Rouler tout ça en un grand boudin et à l'aide d'un bon couteau faire des tronçons de 2cm

Saupoudrer de gruyère et direction le four à 180° (pour la durée c'est selon votre four, il faut que vos pizzas soient bien dorées)

Après libre à vous de garnir avec ce que vous aimez...

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Tapenade

Pour tout ceux qui aime la tapenade,

cette recette est rapide et vraiment extraaaaaa

Ingrédients :

• 1 boite d'olives noires dénoyautées
• 4 tomates séchées à l'huile (bien égouttées)
• 2 grosses cuillères à café de câpres
• 4 gousses d'ail (sans germe) 
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur.
Bien mixer et voilàààààààà
Sur une tranche de pain grillé c'est une tuerie !

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Créme à l abricot du roussillon

Ingrédients:
-crémé patissiere à la vanille ou à la pistache recette ici
- abricot du roussillon frais
- brisure biscuit cueillére et amande
Préparation:
mettre les brisures dans le fond de votre coupelle
Ajouter la créme patissiere
couper les abricots en petits dés  y ajouter une couche
Recouvrir de crémé
Décorer avec un abricot  et saupoudrer de biscuits
Bonne dégustation

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Tarte à l italienne

Ingrédients
Pate feuilleté recette ici
1 kilos de tomate
oignon
1 cs de miel
2 cs de bacilic frais haché
sel et poivre
5 tranches de pancetta
2  boule de mozarella

préparation:
emincé l'oignon et le faire revenir dans une cuillére à soupe d huile d olive
pendant ce temps  faire une croix au couteau sur chaque tomate
les plonger dans l eau bouillante pendant 20 sec et ensuite dans de l eau froide pour couper la cuisson des tomates
emonder (enlever la peau)  couper en dés vos tomates et les ajouter à l oignon
saler poivré et laisser mijoter pendant 35 minutes en fin de cuisson ajouter le basilic frais
laisser refroidir votre sauce tomate
 etaler votre pate et faire précuire  votre pate feuilleté pendant 15 mn à 180°c
mettre votre sauce tomate la pancetta et les boules de mozarella emincé
laisser cuire pendant 35 mn
bon appétit

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tarte fine courgette chèvre

ingrédients
pate feuilleté (recette sur le blog)
400gr de courgettes
fromage de chèvre
preparation
râpé tres fin les courgettes les cuires à la poele salé et poivré
faire cuire vos tartes en oubliant pas de bien les piquer à 210 degres pendant 15 mn
mettre la puree de courgettes sur la tarte et le fomage de chèvre repasser au four jusqu'à ce que le fromage fonde
bonne degustation

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Pain nature

C'est vraiment une recette super simple et assez rapide à faire. Cela fait un moment que je voulais faire du pain , mais sans de machine à pain j'avais un peu peur de rater la recette. Du coup, j'ai réussi à trouver une recette chez Créa'Délices  où il n'y a pas besoin de pétrir la pâte et sans machine à pain également =)
pour 8 pains:

• 500g de farine
• 30cl d'eau tiède
• 7cl de lait tiède + 2c.à soupe
• 1 sachet de levure de boulanger
• 10g de sel

Dans un bol, mélangez la levure avec les 2c. à soupe de lait, bien mélangez jusqu'à ce que la levure se dissout bien. Laissez reposer 10 minutes. Incorporez la farine dans un saladier et faites un puit au centre dans lequel vous verserez le mélange lait/levure, l'eau tiède et le lait restant. Bien mélangez la pâte à l'aide d'une cuillère en bois. Saupoudrez de farine et laissez reposez 2h près d'une source de chaleur. La pâte doit tripler de volume. Formez 8 pains que vous déposerez sur une feuille de papier sulfurisé. Espacez les bien pour ne pas qu'ils se collent entre eux lors de la cuisson. Enfournez à 240°C pendant 15-20 minutes.

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Biscuits à la noix de coco

Encore des petits biscuits idéale pour les thés ou cafés gourmands! =) Une recette assez rapide à faire et vraiment très simple... Ils sont conserves très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.

  

pour environ 30 biscuits:

• 100gr de poudre de noix de coco 
• 250gr de farine 
• 80gr de sucre 
• 90gr de beurre ramolli 
• 4 jaunes d'œufs

Mélangez tous les ingrédients ensemble (très compliquer ^^) et pétrissez bien la pâte. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez à l'aide d'un emporte pièce les biscuits. Enfournez environ 12 minutes au four à 190°C. A la sortie du four les biscuits doivent être légèrement dorés.

 

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Salade grecque

Avec les beaux jours qui approchent, rien de mieux que des petites salades. C'est une salade que j'apprécie beaucoup et que je tenais à partager... rien de compliquer pour la préparation d'une salade vous vous doutez bien . =)
Normalement dans la salade grecque, on y trouve de la feta... mais pour ma part ça sera sans car je n'apprécie pas spécialement ce fromage.

pour 4 personnes:

• 1 concombre
• 5 tomates
• 2 poivron
• olives noirs (dénoyautés c'est toujours plus agréable)
• huile d'olive
• sel

Dans un saladier, coupez les concombre en morceaux, les tomates en petits dés, et les poivrons en lamelles. Ajoutez ensuite les olives noirs. Assaissonez à votre convenance, et versez un filet d'huile d'olive. Réservez au frais.

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Thiercelin

Quelques petits imprévus...

Je n’est pas été très présente ces derniers jours sur vos blogs

et encore moins sur le mien…

je profite donc d’un moment de libre pour publier un petit article!

=) 

Il y a quelques temps, on m'a proposé un partenariat avec l'entreprise Thiercelin me permettant de découvrir leurs produits (principalement des épices). J'ai également appris que cette entreprise faisait partie de l'association des Henokiens. Il s'agit d'une association, fondée en 1981, d'entreprises familiales et bicentenaires. Ces entreprises sont dans divers secteurs: l'artisanat, le commerce, ... Oui, je fait mon petit cours d'histoire! =)

J'ai donc reçu mes produits dans la semaine, différents poivres et mélanges d'épices....

... Mais aussi deux sirops pour les desserts, ou des petits plats sucrés/salés ! 

Après tout ce blabla, je vais me remettre à publier quelques recettes quand même! ^^

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