Pâte à tarte à l'ancienne

La saison des tartes en tout genre commence, alors je vous propose une pâte à tarte délicieuse !

La recette me vient de ma maman qui la appris elle de son grand pere.....

Cette pâte est super bonne car on dirait presque du gâteau, idéal pour une sublime tarte au fraise par exemple !

L'essayer c'est l'adopter vraiment testez-la !!!

Ingrédients : pour 4 pâtons

• 1 kg de farine (et un peu plus pour travailler la pâte)
• 6 oeufs
• 2 levure
• 2 sucre vanillé
• 150g de sucre
• 1 pincée de sel
• 350 ml d'eau
• 350 ml l'huile

Préparation :
Dans votre pétrin mettre les oeufs + sucre + sucre vanillé + sel bien mélanger
Ajouter l'huile + l'eau + farine + levure puis pétrir
Vous allez obtenir une pâte collante et molle qui va falloir travailler à la main avec une peu de farine afin d'obtenir une pâte non collante mais souple
Diviser ces pâton en 4

Et voilà ....
Cette pâte se congèle super bien et ça permets d'avoir toujours sous la main une bonne pâte a tarte maison !!!
Astuce : quand vous étaler cette pâte bien la fariner et l'étaler directement sur du papier sulfurisé que vous déposerez sur votre tôle a tarte !
Voilà ce que ça donne ....

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Hmiss sétifien

Voilà une bonne recette que j'aime beaucoup,

cette fois ci, j'ai testé la recette de Oumsouhaib

Extra avec de bonnes kesra !

Ingrédients :

• 10 poivrons verts et rouges
• 4 belles grosses tomates
• 3 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• 1 petite cuillère à café d'arisa (pour ceux qui aime)

Préparation :

1. Mettre les poivrons,les tomates et l'ail dans un grand plat allant au four et positionner en mode "grill "à 190° puis laissez-les griller en les retournant de temps en temps pendant 1/2 heure environ 
2. Dès la sortie du four,les mettre immédiatement dans un sac en plastique fermé (15min) afin que la peau s'enlève plus facilement à cause de la condensation
3. Enlever la peau des légumes et les laisser égoutter dans une passoire pour enlever le surplus d'eau et les découper en lanières ,puis en carrés
4. Mettre le tout dans une casserole,mettre les poivrons et les tomates coupés en dés puis l'ail en purée
5. Salez poivrez
6. Cuire à feu doux environ 25 mn à mi-cuisson ajouter l'huile d'olive

Servir tiède ou froid avec la kesra un délice !

Moi je l'aime froide avec des oeufs dur et des olives Hummmmmmmm

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Tartines grillées au saumon fumée

En partenariat avec...

Pas envie de faire de la grande cuisine, voilà un repas vite fait lol

Ingrédients : pour 8 tartines

• 4 petits pains ronds
• Sauce tomate
• Gruyère râpé
• Fêta
• Ricotta
• Tranches de saumon fumé
• Huile d'olive

Préparation :

Couper vos pains en deux dans le sens de la largeur

Passez les au grille pain histoire de les faire doré

Placez les pains sur un plaque allant au four

Badigeonnez d'huile d'olive

Puis de sauce tomate

Mettre sur 4 de la fêta et sur les 4 autres de la ricotta

Mettre des tranches de saumon sur chaque pain puis le gruyère râpé

Passez au grille de votre four histoire de faire doré le dessus

Accompagné de crudités c'est extraaaaaaa

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Feuilletés aux Poivrons rouges confits en crème

 

Voilà une seconde recette " de bouchées salées",

C'est rapide et délicieux !

Ingrédients :

• 1 pâte feuilleté
• 1 pot de Poivrons rouges confits en crème
• Du chèvre frais
• Graines de nigelle et sésame pour la déco

Préparation :
Étendre la pâte feuilleté
Étaler dessus le pot de Poivrons rouges confits en crème   et le fromage de chèvre dessus.

Rouler la pâte et découper et parsemer de mélange de nigelle et de sésame

Cuire à 180°

Bon c'est pas vraiment des recettes de grande cuisine

mais ça peu vous donnez des idées lol

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Caterpilar bread (Pains au knackis)

Une recette du joli blog "Le panier à pains"

Ingrédients pour 10 pains : ( il faut 10 knackis)

• 500 g de farine
• 200 ml de lait tiède
• 2 c à soupe de lait en poudre
• 2 c à soupe d'huile
• 2 c à soupe de margarine
• 1 oeuf
• 1 c à café de sel
• 1 c à café de sucre
• 21 g de levure fraîche

Dorure :

• jaune d'oeuf + un peu de vinaigre
• Gruyère

Préparation :
Emietter la levure dans le lait tiède ajoutez le sucre, laissez reposer 15 minutes .
Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur ,déposez la farine ,creusez un puits et y mettre l'oeuf battu ,l'huile,le lait en poudre ,la margarine ,le sel ,ajoutez le lait petit à petit tout en pétrissant ,pendant une dizaine de minutes.
Laissez reposer la pâte environ dans un endroit tiède jusqu'à qu'elle double de volume .
Façonnage : Il faut diviser la pâte en 10 boules pour 10 knackis

Étaler la boule de pâte en forme allongée ,déposez la knacki au milieu


Rabattre la moitié de la pâte ,bien souder


Faire des entailles avec un ciseau sans aller jusqu'au bout


Retournez les entailles ,de façon opposée


Laissez lever 1 demi heure

Badigeonnez avec un jaune d'oeuf battu avec le vinaigre puis parsemez de gruyere râpé

Cuire jusqu'à ce que les pains soient bien dorés environ 25 minutes à 200° c
 

Ces pains sont super bon et une super idée pour un apéro dinatoire...

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Mini burger

Une recette prise sur le blog Herve cuisine,

un magnifique blog avec des recettes en vidéo !

Ingrédients pour les mini pains  :

• 230 ml de lait demi-écrémé
• 120 ml d'eau
• 55 g de beurre
• 560 g de farine
• 1 sachet de levure instantanée (boulanger)
• 25 g de sucre
• 5 g de sel
• 1 oeuf (+ 1 pour dorer)
• graines de sésame

Garniture des burger :

• viande hachée fraîche (j'ai formé des mini steack avec)
• tranches de fromage à burger
• sauce burger du commerce
• cornichon en rondelles

Préparation :
Mélanger farine, sel, levure, sucre
Faire fondre le beurre dans le lait au micro-ondes 1 minute
Ajouter ce mélange ainsi que l'oeuf avec une spatule et travailler jusqu'à ce que votre pâte soit consistante
Ensuite farinez votre plan de travail, et travaillez la pâte avec la paume de vos mains pendant 8-10 minutes.

Farinez légèrement si la pâte colle.

Laisser lever votre pâte 1 heure, couverte d'un torchon
Chassez l'air de la pâte, divisez la en petites boules, et disposez les dans des mini moules rond, couvrir et laisser monter 30 minutes

Dorer au pinceau avec un jaune d'oeuf + 1 CS de lait et parsemer de graines de sésame.

 

Enfourner à 200° pendant 8-10 minutes, vos burgers doivent être bien dorés...

Laisser tiédir 15 min sur une grille, couper en 2 et garnir avec viande, sauce, cornichon et fromage...

 

" Moi je l'ai ai préparé à l'avance et passer au four avant de servir ! "

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Pizza "Rolls"

Ces pizzas sont super pour un apéro-dinatoire !

Ingrdients :

• Pâte pizza : ma recette ici
• Salami turque
• Fromage turque
• Sauce tomate
• Olives noires coupés en petits morceaux

Préparation :
Étaler la pâte a pizza finement
Mettre dessus la sauce tomate et tout les ingrédients de garniture

Rouler tout ça en un grand boudin et à l'aide d'un bon couteau faire des tronçons de 2cm

Saupoudrer de gruyère et direction le four à 180° (pour la durée c'est selon votre four, il faut que vos pizzas soient bien dorées)

Après libre à vous de garnir avec ce que vous aimez...

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